La escasez de la popular salsa Sriracha está causando problemas tanto a los propietarios de restaurantes como a los clientes.
Escasez de Sriracha preocupa a empresas y consumidores
Huy Fong Inc., con sede en California, es uno de los productores más grandes del mundo de salsa picante asiática, y la compañía emitió recientemente un comunicado en el que decía que anticipaba una gran escasez de su famosa salsa Sriracha. La escasez se debe a una sequía que afecta a los pimientos que se utilizan en la salsa, lo que también afectará a las salsas Chili Garlic y Sambal Oelek, también elaboradas por Huy Fong.
Condiciones climáticas severas que afectan la calidad de la pimienta
Los chiles en cuestión en realidad han escaseado desde el comienzo de la pandemia de Covid-19, pero Huy Fong reveló recientemente que se estaba produciendo una escasez de chiles mucho más grave debido a las severas condiciones climáticas que afectaban la calidad de los chiles.
Huy Fong dijo a los distribuidores en abril que la situación está fuera de su control y que no aceptarían ningún nuevo pedido realizado antes de septiembre. Cualquier pedido realizado antes del Día del Trabajo solo se puede cumplir en el otoño debido a la falta actual de inventario.
El anuncio de la escasez ha incitado a los amantes de la salsa Sriracha a comprar al por mayor el producto antes de que se agote. Esto, a su vez, está provocando una reacción violenta de otros que comparan a los acaparadores con aquellos que innecesariamente vaciaron los estantes de papel higiénico, desinfectante para manos y toallitas Clorox durante el pánico inicial causado por el covid.
Huy Fong ‘Endeavouring to Resolver’ Problema
Un comunicado emitido por Huy Fong decía: “Desafortunadamente, podemos confirmar que hay una escasez sin precedentes de nuestros productos. Todavía estamos tratando de resolver este problema que ha sido causado por varios eventos en espiral, incluida la pérdida inesperada de la cosecha de chile de primavera”.
El comunicado explica que sin el ingrediente esencial de la pimienta, la empresa no podría producir ninguno de sus productos. “Entendemos que esto puede causar problemas”, agregó la compañía. “Sin embargo, durante este tiempo no aceptaremos ningún pedido nuevo que se realice antes de septiembre, ya que no tendremos suficiente inventario para cumplir con su pedido”.
Los orígenes en disputa de la salsa Sriracha
Los orígenes de la salsa Sriracha todavía se debaten, aunque una idea popular es que se originó en Tailandia. La teoría postulada por el distribuidor de alimentos Eastland Food Corporation afirma que la salsa fue creada por primera vez en la década de 1930 por una mujer tailandesa llamada Thanom Chakkapak de la ciudad de Si Racha, que podría ser de donde se deriva el nombre de la salsa. Las versiones de la salsa son populares en Tailandia, donde a menudo se usa como salsa para mojar mariscos y tortillas.
Sin embargo, la versión tailandesa de la salsa Siracha es un poco diferente a la versión Huy Fong, y tiende a tener un sabor más fuerte y una textura más líquida que la versión estadounidense. La salsa Sriracha estadounidense fue creada por primera vez en 1980 por el inmigrante chino David Tran, quien apareció en un documental de 2013 sobre la querida salsa.
La salsa de Tran rápidamente se hizo muy popular y se vendería en minoristas como Target y Whole Foods, además de usarse en restaurantes como Wendy’s, Subway y Taco Bell.
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Imagen: Elementos Envato